Buenos días!!
Que tal va el día de la lotería?? Os a caído algo??
Nosotras, para no perder la costumbre, este año nos vuelve a tocar salud y para
celebrarlo hemos elaborado un postre. Esta vez es una Tarta de Manzana de una
receta que nuestra integrante encontró por internet y que ha realizado varias
veces y con mucho éxito. Es una receta muy laboriosa porque realizas cada una
de las partes de la tarta, pero es un postre tan bueno con el que, sobre todo
en estas fechas, quedas muy bien. A continuación explicamos su realización:
Estos son los ingredientes que vamos a utilizar, ahora en
cada parte os explicaré la cantidad que debéis de utilizar en cada una de
ellas. Empezamos!!!
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| Ingredientes |
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| Ingredientes de la Base |
PARA HACER LA BASE:
INGREDIENTES:
250 grs de Harina
100 grs de Mantequilla
6 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo entero
1 yema de huevo
1 clara de huevo para
pintar
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| Base de la Tarta |
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PREPARACIÓN:
Echamos la harina en un
bol y hacemos un agujero para echar el
huevo entero, la clara, la mantequilla
sin derretir, la sal y el azúcar. Mezclamos con las manos, sin mezclar
demasiado hasta que quede una mezcla homogénea. Hacemos con ella una bola y la
metemos en el frigorífico.
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| Ingredientes de la Compota |
COMPOTA DE MANZANA:
INGREDIENTES:
1 kilo de manzana reineta
7 cucharadas de azúcar
El zumo de 1 limon
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| Realizacion de la Compota |
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PREPARACIÓN:
Pelamos las manzanas y la
partimos en trozos finos. En una cazuela las ponemos con el azúcar y el zumo de
limón y lo ponemos a cocer tapado hasta que la manzana se ponga tierna y se
haga la compota. De vez en cuando remover para ayudar a que se vaya cociendo.
Caliente cogemos la compota y la colamos para que salga la jalea. Esta jalea la
ponemos al fuego y la dejamos reducir para bañar con ella la tarta cuando ya esté
hecha.
CREMA PASTELERA:
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| Ingredientes Crema Pastelera |
INGREDIENTES:
2 huevos
150 grs de azúcar
80 grs de harina
½ litro de leche
1 trozo de piel de limon
(cortado antes de hacer el zumo)
1 rama de canela
PREPARACION:
Ponemos en un bol los huevos y los batimos con unas
varillas muy bien. Agregamos el azúcar y batimos de nuevo. Agregamos la harina
e integramos todo hasta obtener una crema. Agregamos un poco de leche a
temperatura ambiente y mezclamos, después echamos el resto. Ponemos una hoya al
fuego y vertemos la mezcla agregando la piel de limón y la canela en rama
y removemos. Aunque haya espesado
bajamos el fuego y seguimos removiendo durante 10 min más. Una vez lista la
sacamos del fuego y la dejamos enfriar. Acordaos de sacar el limón y la
canela!!
PREPARACION DE LA TARTA:
Engrasamos el molde con
mantequilla. Sacamos la masa de la nevera y la ponemos entre film transparente,
para que no se peque a la mesa a la hora de amasar, y con ayuda de un rodillo
la extendemos muy fina. Una vez lista, y con ayuda del rodillo, la pasamos al
molde, la colocamos y cortamos el sobrante (si se nos ha hecho algún agujero lo
tapamos con algún trozo que ha sobrado). Tapamos con papel de plata y le echamos
unos garbanzos para impedir que la masa suba en el horno. Lo metemos al horno
precalentado a 180º durante 15 min.
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| Preparacion de la Tarta |
Mientras pelamos las
manzanas en gajos muy finos.
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| Corte de las Manzanas |
Cuando hayan pasado los 15 min sacamos la masa y la pintamos con
la clara de huevo que hemos guardado
anteriormente. Echamos la crema pastelera que ya estará fría y la extendemos
con ayuda de una espátula o cuchara para que quede igualada. Distribuimos la
compota de manzana por encima de la crema extendiéndola bien con una cuchara.
Ponemos los gajos de manzana haciendo círculos y la volvemos a meter al horno
precalentado a 180º durante 45 min hasta que la superficie este dorada.
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| Preparado de la Tarta |
Ponemos otra vez la jalea
al fuego hasta que comience a hervir. Sacamos la tarta del horno y regamos con
la jalea hirviendo extendiéndola con un pincel y dejamos enfriar.
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| Jalea de Manzana |
Y esta es la receta que nuestra integrante hace de Tarta de
Manzana, os puedo asegurar que esta riquísima y que merece la pena la elaboración,
porque aunque es costoso, nadie ha dejado ni una miga en el plato. Os dejamos también
una foto de cómo queda la tarta y del corte.
Os animáis a hacerla estas navidades??? Esperemos que os guste...
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| Resultado final y corte |
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NOTA: Las manzanas que utilizaremos seran preferiblemente manzana de la denominada Reineta, sino la que mas dulce sea.
